ハンバーグは“お肉ががっつり”というイメージですが、このレシピはハンバーグの中に野菜が入っているので、お肉も野菜もバランスよく食べられます。ハンバーグの中から顔を出す野菜がカラフルなので見た目も華やか。色んな野菜を試したくなる可愛さです。ぜひいろんな野菜を使って、たくさん作ってみてください。パーティーや子供の催しものにもぴったりですよ。

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“チーズ入りトマト粒マスタードソース” の野菜トッピングハンバーグレシピ

材料

ソースの材料

作り方

１）じゃがいもは水でよく洗い、ピーラーで皮をむきます。芽もしっかり取り除きましょう。

２）ひとくち大に切り、面取りをします。

３）ブロッコリーはよく洗って、ひと房ずつ切り取ります。

４）にんじんはピーラーで皮をむき、ひとくち大に切っていきましょう。

５）にんじんも面取りをします。

６）ミニトマトは洗っておきます。

７）ブロッコリー、にんじん、じゃがいもを、塩ゆでしていきます。鍋に水を入れ、塩と野菜を加えて加熱していきます。沸騰してからさらに5分ぐらい茹でます。

８）茹で上がったらザルに入れて水切りします。今回は市販のハンバーグ1つを4つに分けます。4種類の野菜をそれぞれに挿せば、4種類のハンバーグが作れます。大皿でもっとたくさん作る場合は、野菜の種類を増やしてください。

９）ハンバーグを成型していきます。まずハンバーグは事前に解凍しておき、4等分に分けて丸めましょう。そして、それぞれに野菜を１つずつ入れていきます。

１０）ハンバーグに野菜を挿したら、上から軽く塩こしょうして焼いていきます。まずフライパンにサラダ油をしき、ハンバーグをそっと入れて蓋を閉めましょう。その後、中火で10分ほど加熱し、中までしっかり焼けたら、お皿にいったん取りあげます。

１１）使ったあとのフライパンを使ってソースを作っていきます。まずトマトを角切りにします。中の種もすべて入れて大丈夫です。

１２）フライパンにトマトと調味料を入れて、加熱します。なじんできたら、最後にチーズを入れて完成です。

１３）盛りつけます。まずソースをお皿に入れ、その上に野菜トッピングハンバーグをのせていきましょう。ハンバーグの上からソースをかけてしまうと、ハンバーグの彩りが見えなくなってしまい、せっかくの華やかさが失われてしまいます。

いかがでしたか？

今回はトッピングにじゃがいも、トマト、にんじん、ブロッコリーを使いましたが、そのほかにも、パプリカや蓮根、アボカドなど、どんなものでも工夫次第でトッピングに使えます。冷蔵庫にあるもので試してみてもいいでしょう。また野菜にこだわらず、ウズラの卵やチーズを入れても、また違った雰囲気になります。

ソースも、今回はチーズ入りトマト粒マスタードソースを作りましたが、面倒な時は市販のデミグラスソースなどをそのまま使ってもおいしく仕上がります。是非、色々と試して楽しんでみてください。