ひとつひとつ手で丸める。
大量生産では味わえない旨みを引き出す。

食事とは作り手の想いがこもるものだからこそ、ひとつひとつ愛情をこめて丸めています。

手ごねをするとお肉と他の材料がちょうどよくなじみ、焼き割れがなくハンバーグへ旨みをとじこめられるのです。
そのため、矢野のハンバーグはしっかりしたお肉の味がします。

機械に比べると手作業は確かに効率が悪い。しかし、効率より想いを大切にしたいと考えています。

そんな見えない部分も、おいしさを左右する大切な材料です。

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矢野畜産では、旨みを逃さないよう、ひとつひとつ人の手で丸められ、焼き割れを防ぐため丁寧に空気抜きをしています。

それぞれが個性的な形なのは、熟練の手の「愛情」の証です。